椰子油真的有助采用生酮饮食减肥者的体重管理吗?

相信大家都知道目前时下最热门的生酮饮食,其主要理论就是建议体重管理个案提高油质摄取,降低碳水化合物摄取。其中也有不少人鼓吹以椰子油来作为主要摄取的油脂来源,也有很多朋友问到这个问题,今天我们就来简单介绍一下食用椰子油的好处与坏处。

椰子油真的有助采用生酮饮食减肥者的体重管理吗?

椰子油多年来一直是食品工业的重要食用油,其含有高含量的饱和脂肪酸(92%),但这些饱和脂肪酸多为中链的饱和脂肪酸(MCT)。近年来,很多网站和商业文献中都声称椰子油与其他富含长链饱和脂肪(LCT)的食物相比,更不容易堆积成为体内油脂甚至可以帮助燃脂。然而事实可能未必如此,其中主要有两个原因值得商榷:

第一、这些宣称多半来自动物实验、流行病学或是理论推导,而非来自严谨的临床人体实验,没有考虑到其他可能影响健康的饮食型态。

第二、椰子油、奶油与其他的植物油相比,容易提高血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,长期食用可能对心血管疾病有害。

简而言之,我们并不建议减肥人士为了追求减肥的速度,而例行性使用椰子油作为体重控制的手段。如果你是真的非常想吃椰子油,也应该每三到六个月密切追踪血脂肪,以免危害身体而不自知。