吃素可以减肥吗,吃素会得到健康吗?

最近越来越盛行吃素,周遭的朋友也越来越多弃荤从素的饮食观念,但吃素可以减肥吗?吃素会健康吗?我个人认为吃素如果没有非常正确的饮食观念,不但不能减肥更不可能得到健康。

吃素可以减肥吗,,吃素会得到健康吗?

一个素食者要吃出健康维持体重,是比一位荤食者更难的,原因有以下几点:

1,大部分的素食者,都会吃进过量的加工食品,根据食品营养分析图所出现的,面筋、鸡丝面、面茶粉,这些都是素食者常常不小心就吃到的东西,还有豆枣、素肉松等等很多素食食品。因为比较没有味道,所以他在加工的过程就会加入了大量的油脂,于是造成他的热量更高。

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2,蛋白质常常缺乏不足,豆类的蛋白质除了黄豆之外大部分都是不完全蛋白,就是缺乏必需氨基酸。有些人还以为他有吃到蛋白质的食物,事实上他所吃的这些氨基酸,人体本身就可以合成,但人体所需要的必须氨基酸,反而这些豆类都没有,长久下来就造成蛋白质摄取不足。蛋白质不足的人常常会容易生病、伤口不易愈合、精神不济… …等等的现象。在减肥的过程当中,最忌讳蛋白质摄取不足,因为蛋白质摄取不足皮肤松垮看起来会很没有精神,更可怕的是会容易生病。

3,素食者常常摄取过多的油脂,因为素食的味道淡,变化少,所以在处理的过程当中,常常会添加过多的油脂,这些油脂大部分都是多元不饱和脂肪酸,会让好的胆固醇HDL下降的。而且素食者常常摄取一些种子油或种子的加工品,最近很流行的芝麻酱,就是其中之一。很多人说黑芝麻有很多的钙质,所以要多吃一些芝麻,但是这些营养素可以从其他的地方摄取。例如:菠菜或豆腐,但这些种子所产生的油脂是非常多的,于是反而吃进过多的热量。

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黑芝麻热量是非常的高,大家可以比较这些坚果种子类的热量,所以我都不会从坚果种子中去摄取维生素E或者是钙,就是这个原因。勾芡食物也是一个问题,蕃薯粉太白粉这一辈的热量,也是相当的高,我们在烹调整过程中常常会加入这些勾芡类的东西,就更增加食物的热量,所以食物本身可能热量不高,但是烹调过程中的处理方式会加重它的热量提升,会让我们在不知不觉中就吃下更多的热量。

4,我们常常因为它是素食,就认为他的热量比较低,于是吃了更多的量,认为不会对身体有所影响,但事实上,不管哪一种低热量的食物,如果吃了过多,一样会累积热量的。

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最后再次提醒大家,素食如果不会选择食物,反而比吃荤食还要来的危险。但如果你是一位素食者,又能正确的判断食物,那恭喜您,您将会比吃荤食的人来得健康多了。